Martabak ini bisa memakai kulit lumpia atau kulit pangsit impor yang berukuran 21 1/2 x 21 1/2 cm.
Jika memakai kulit lumpia jangan lupa untuk selalu menutupnya dengan lap lembap yang bersih
selama proses memasak karena kulit lumpia mudah sekali kering dan sobek.
Jika memakai kulit lumpia jangan lupa untuk selalu menutupnya dengan lap lembap yang bersih
selama proses memasak karena kulit lumpia mudah sekali kering dan sobek.
Bahan :
15 lembar kulit Iumpia siap pakai
minyak untuk menggoreng
margarin untuk menggoreng
Adonan isi:
2 sdm minyak
1 sdm margarin
350 daging has dalam sapi cincang
1 sdt bawang putih parut
150 g bawang born bay,
cincang halus
4 batang daun bawang,
iris melintang halus
1 1/2 sdt gararn
1 sdt merica bubuk
5 butir telur ayarn
2 sdm minyak
1 sdm margarin
350 daging has dalam sapi cincang
1 sdt bawang putih parut
150 g bawang born bay,
cincang halus
4 batang daun bawang,
iris melintang halus
1 1/2 sdt gararn
1 sdt merica bubuk
5 butir telur ayarn
Saran saus:
Saus Cuko
Porsi :
Untuk 15 buah
Adonan isi:
Adonan isi:
Panaskan minyak dan margarin hingga margarin leleh, tumis daging sapi hingga berubah warna. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, aduk-aduk hingga harum dan layu. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk dan masak hingga semua bahan matang dan kering. Angkat. biarkan dingin, sisihkan. Kocok telur hingga berbuih, masukkan daging tumis, aduk rata.
Penyelesaian:
Bentangkan selembar kulit lumpia, taruh 1 - 1 1/2 sdm adonan si di tengah-tengah. Lipat bujur sangkar seperti amplop. Rekatkan sisi-sisinya dengan air. Lakukan demikian untuk sisa bahan.
Dalam wajan datar, panaskan 3 sdm minyak dan 1 sdm margarin, goreng martabak hingga matang dan berwama kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. sajikan bersama salah satu saus yang disarankan.
Dalam wajan datar, panaskan 3 sdm minyak dan 1 sdm margarin, goreng martabak hingga matang dan berwama kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. sajikan bersama salah satu saus yang disarankan.
* Kulit lumpia dibuat dan tepung beras. Caranya adonan kulit lumpia disemirkan di atas wajan datar panas hingga menghasilkan kulit yang sangat tipis hingga hampir transparan. Di pasar swalayan, kulit lumpia dijual dalam kemasan plastik dengan dua ukuran yaitu yang bergaris tengah 17 1/2 cm dan 22 cm. Jika tidak habis sekali pakai, bungkus kulit lumpia dengan lap lembap bersih dan simpan dalam lemari pendingin.
Selamat mencoba.....
Klik disini untuk info buku yang terkait dengan artikel di atas
