Bahan:
1 ikat bayam, petik daunnya, iris-iris
1 batang wortel, parut
1 tongkol jagung manis, parut
1 tahu cina, haluskan
2 butir telur, kocok lepas
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 merica bubuk
2 sdt minyak wijen
¼ adonan biang
150 gram tepung kanji
12 butir telur puyuh rebus, kupas
Cara Membuat:
Campur bayam, wortel, jagung manis, dan tahu cina yang dihaluskan. Tambahkan telur, garam, kaldu ayam bubuk, dan minyak wijen. Aduk sampai rata.
Tambahkan adonan biang dan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang tercampur rata.
Oles bagian daiam cetakan berbentuk mangkuk dengan sedikit minyak goreng.
Masukkan adonan ke dalam cetakan.
Tancapkan satu butir telur puyuh rebus.
Kukus selama 25 menit atau sampai matang.
Angkat.
Sajikan bersama bumbu kacang atau saus cabai.
Porsi : Untuk 4 orang
1 ikat bayam, petik daunnya, iris-iris
1 batang wortel, parut
1 tongkol jagung manis, parut
1 tahu cina, haluskan
2 butir telur, kocok lepas
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 merica bubuk
2 sdt minyak wijen
¼ adonan biang
150 gram tepung kanji
12 butir telur puyuh rebus, kupas
Cara Membuat:
Campur bayam, wortel, jagung manis, dan tahu cina yang dihaluskan. Tambahkan telur, garam, kaldu ayam bubuk, dan minyak wijen. Aduk sampai rata.
Tambahkan adonan biang dan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang tercampur rata.
Oles bagian daiam cetakan berbentuk mangkuk dengan sedikit minyak goreng.
Masukkan adonan ke dalam cetakan.
Tancapkan satu butir telur puyuh rebus.
Kukus selama 25 menit atau sampai matang.
Angkat.
Sajikan bersama bumbu kacang atau saus cabai.
Porsi : Untuk 4 orang
Bahan:
1/2 adonan biang
50 ml minyak goreng
350 gram daging ikan tenggiri, haluskan
1 putih telur, kocok
250 gram tepung kanji
8 buah tahu kulit
Pelengkap:
Bumbu kacang
Jeruk limo
Kecap
Bawang merah goreng
Cara Membuat:
Campur adonan biang pempek dengan minyak goreng, daging tenggiri, dan putih telur. Tambahkan tepung kanji. Aduk sampai rata.
Keruk bagian dalam tahu kulit, buat bagian dalamnya berongga. Isi rongga dengan adonan siomay. Kukus selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.
Potong-potong tahu, kemudian siram dengan bumbu kacang. Beri kecap dan air perasan jeruk limo. Taburi dengan bawang goreng.
Porsi Untuk 4 orang
Adonan siomay lebih lembek dibandingkan dengan adonan pempek.
Tahu kulit adalah sebutan untuk tahu yang dijual dalam keadaan yang sudah digoreng.
1/2 adonan biang
50 ml minyak goreng
350 gram daging ikan tenggiri, haluskan
1 putih telur, kocok
250 gram tepung kanji
8 buah tahu kulit
Pelengkap:
Bumbu kacang
Jeruk limo
Kecap
Bawang merah goreng
Cara Membuat:
Campur adonan biang pempek dengan minyak goreng, daging tenggiri, dan putih telur. Tambahkan tepung kanji. Aduk sampai rata.
Keruk bagian dalam tahu kulit, buat bagian dalamnya berongga. Isi rongga dengan adonan siomay. Kukus selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.
Potong-potong tahu, kemudian siram dengan bumbu kacang. Beri kecap dan air perasan jeruk limo. Taburi dengan bawang goreng.
Porsi Untuk 4 orang
Adonan siomay lebih lembek dibandingkan dengan adonan pempek.
Tahu kulit adalah sebutan untuk tahu yang dijual dalam keadaan yang sudah digoreng.
Bahan:
1/2 adonan biang pempek
500 gram tepung kanji
200 gram udang basah, cincang halus
1 tangkai seledri, iris halus
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm minyak goreng
1 sdt merica bubuk
11/2 sdt garam
1 sdt minyak wijen
2 sdm bawang goreng
Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
Campur adonan biang pempek, tepung kanji, udang cincang, seledri, telur, minyak goreng, merica, garam, dan minyak wijen. Tambahkan bawang goreng dan tepung kanji sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan bisa dibentuk.
Bulat-bulatkan adonan, lalu rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Tusuk siomay dengan tusukan sate, lalu bakar di atas bara sampai kering di bagian luarnya. Sajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis.
Hasil untuk 24 tusuk
1/2 adonan biang pempek
500 gram tepung kanji
200 gram udang basah, cincang halus
1 tangkai seledri, iris halus
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm minyak goreng
1 sdt merica bubuk
11/2 sdt garam
1 sdt minyak wijen
2 sdm bawang goreng
Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
Campur adonan biang pempek, tepung kanji, udang cincang, seledri, telur, minyak goreng, merica, garam, dan minyak wijen. Tambahkan bawang goreng dan tepung kanji sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan bisa dibentuk.
Bulat-bulatkan adonan, lalu rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Tusuk siomay dengan tusukan sate, lalu bakar di atas bara sampai kering di bagian luarnya. Sajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis.
Hasil untuk 24 tusuk
Bahan:
3 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung terigu
3 sdm air
400 gram daging ayam giling
1 tangkai daun bawang, iris halus
2 buah cabai merah besar, buang biji, lalu cincang
1 putih telur
2 sdt garam
2 sdt minyak wijen
1/4 adonan biang
150 gram tepung kanji
3 sdm margarin
Cara Membuat:
Kocok telur bersama bubuk merica, tepung
terigu, air. Buat dadar tipis sebanyak 2 buah. Sisihkan.
Satukan daging ayam giling, irisan daun bawang, cabai merah cincang, putih telur, garam, dan minyak wijen. Tambahkan adonan biang dan kanji, lalu aduk rata.
Letakkan satu buah dadar di atas selembar alumunium foil. Ratakan adonan siomay di atasnya, lalu gulung. Kukus selama 25 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Panaskan margarin di wajan datar, lalu goreng siomay sambil dibalik-balik sampai kecokelatan. Angkat. Potong-potong dan sajikan bersama sambal kacang atau saus cabai.
Porsi : Untuk 4 orang
3 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm tepung terigu
3 sdm air
400 gram daging ayam giling
1 tangkai daun bawang, iris halus
2 buah cabai merah besar, buang biji, lalu cincang
1 putih telur
2 sdt garam
2 sdt minyak wijen
1/4 adonan biang
150 gram tepung kanji
3 sdm margarin
Cara Membuat:
Kocok telur bersama bubuk merica, tepung
terigu, air. Buat dadar tipis sebanyak 2 buah. Sisihkan.
Satukan daging ayam giling, irisan daun bawang, cabai merah cincang, putih telur, garam, dan minyak wijen. Tambahkan adonan biang dan kanji, lalu aduk rata.
Letakkan satu buah dadar di atas selembar alumunium foil. Ratakan adonan siomay di atasnya, lalu gulung. Kukus selama 25 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Panaskan margarin di wajan datar, lalu goreng siomay sambil dibalik-balik sampai kecokelatan. Angkat. Potong-potong dan sajikan bersama sambal kacang atau saus cabai.
Porsi : Untuk 4 orang
Bahan:
1/2 adonan biang pempek
200 gram labu siam, kupas, parut
1 tangkai daun bawang, iris halus
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
¼ sdt penyedap (bila suka)
480 gram tepung kanji
Cara Membuat:
Campur adonan biang pempek, labu siam, daun bawang, dan telur kocok. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan penyedap.
Beri tepung kanji sambil diaduk ringan. Ambil sejumput adonan, lalu bentuk memanjang dengan ujung meruncing.
Kukus siomay dalam dandang selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.
Sajikan dengan bumbu kacang.
Porsi : Untuk 4 orang
1/2 adonan biang pempek
200 gram labu siam, kupas, parut
1 tangkai daun bawang, iris halus
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
¼ sdt penyedap (bila suka)
480 gram tepung kanji
Cara Membuat:
Campur adonan biang pempek, labu siam, daun bawang, dan telur kocok. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan penyedap.
Beri tepung kanji sambil diaduk ringan. Ambil sejumput adonan, lalu bentuk memanjang dengan ujung meruncing.
Kukus siomay dalam dandang selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.
Sajikan dengan bumbu kacang.
Porsi : Untuk 4 orang
Bahan:
1/2 adonan biang pempek
250 gram daging ayam, cincang
250 gram udang basah, kupas, cincang
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap, bila suka
2 sdt minyak wijen
200 gram tepung kanji
15 lembar kulit pangsit
2 sdm wortel parut
Cara Membuat:
Campur adonan biang, daging ayam, udang cincang, daun bawang, telur kocok, garam, dan minyak wijen. Aduk rata.
Ambil cetakan mangkuk, olesi dalamnya dengan minyak goreng. Lapisi dengan selembar kulit pangsit. Sendokkan adonan siomay ke dalamnya, lalu beri sedikit wortel parut di atasnya.
Kukus selama 20 menit atau sampai matang. Angkat.
Sajikan dengan bumbu kacang.
Hasil :15 buah
1/2 adonan biang pempek
250 gram daging ayam, cincang
250 gram udang basah, kupas, cincang
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap, bila suka
2 sdt minyak wijen
200 gram tepung kanji
15 lembar kulit pangsit
2 sdm wortel parut
Cara Membuat:
Campur adonan biang, daging ayam, udang cincang, daun bawang, telur kocok, garam, dan minyak wijen. Aduk rata.
Ambil cetakan mangkuk, olesi dalamnya dengan minyak goreng. Lapisi dengan selembar kulit pangsit. Sendokkan adonan siomay ke dalamnya, lalu beri sedikit wortel parut di atasnya.
Kukus selama 20 menit atau sampai matang. Angkat.
Sajikan dengan bumbu kacang.
Hasil :15 buah
